Tuga Gourmet ®

Chefe António Loureiro. Fonte: recicla.pt Chama-se António Loureiro e é o chefe e empresário ao volante deste automóvel de alta cilindrada - restaurante A Cozinha. O artigo definido que precede o nome do restaurante enquadra-se perfeitamente no conceito e qualidade lá exibida, não fosse esta a cozinha mais singular de Guimarães.  A sub-chefia está a cargo de Elson Almeida, meu antigo companheiro de fogões.  Sala do restaurante. Fonte: restauranteacozinha.pt Cada vez que janto neste tipo de restaurantes é claro que, para mim, torna-se difícil desassociar o lado técnico do lado mais primitivo e humano que é o do prazer e, não só, mas também por isso, considero que o jantar foi pautado pela coerência, segurança e humildade.  Características - coincidência ou não - condizentes com a personalidade de António Loureiro.  Talvez não seja o parâmetro mais importante numa avaliação a um restaurante ou que seja tido em conta neste tipo de textos, mas para mim é relevante, pois não os visito para

O restaurante situa-se no largo da Academia Nacional de Belas Artes, nº14, em Lisboa.  Aos comandos está o veterano Vincent Farges .  Tempo estimado de leitura: 3 min Vincent Farges. Fonte:publituris.pt Tem uma sala relativamente pequena. Divide-se em duas para que o ambiente, caso não esteja tão composta, se torne mais acolhedor. A vista sobre Lisboa não passa despercebida de tão deslumbrante que é.  A decoração é minimalista, digo, depurada, assim como a cozinha que por lá se exibe.  Fomos muito bem recebidos como seria expectável. De um modo geral o jantar cumpriu as expectativas. É uma cozinha sem grandes fireworks . Muito centrada no essencial. Poucos  elementos em cada prato, mas trabalhados em várias texturas.  Tudo o que chega à mesa, por muito simples que seja, é muito bem executado e isso, como bem sabemos, tem um grande valor.  É um patamar que se consegue ao fim de muitos anos e só com alguma maturidade. Um nível como é raro encontrar num Portug

De um espaço e lugar desconhecidos (re)nasceu, por vontade de dois irmãos totalmente apaixonados pela arte de bem servir um espaço singular e excepcional.  Remodelaram a pousada e lutaram pela dignificação de uma região com uma dedicação aterradora. Poderia até ser uma narrativa interessante para uma novela,mas...não! É real, existem e recomendam-se.  Conseguiram o que mais ninguém até hoje conseguiu - uma estrela Michelin, em Bragança. Afinal existe mais Portugal além fronteira lisboeta!Bravo! Confesso, as minhas expectativas eram baixas, pelo simples facto de conhecer hoje melhor os bastidores do mundo da restauração e por ter aprendido de todas as formas que nem tudo é o que parece, porém, neste caso, revelou-se uma experiência muito satisfatória ( sublime,talvez esteja mais correcto ), em toda a linha.  O ambiente é tipicamente transmontano,ou seja, acolhedor. Respira-se bom gosto de canto a canto. A sala de jantar é simples e sobriamente decorada.  Fomos convi

 - RESTAURANTE PEDRO LEMOS Poderia escrever sobre o quão bom é passear pelas estreitas e desniveladas ruas da Foz do Douro, ou sobre o quão bom é o cruzar das aragens do mar e da cidade mas... não.  Irei escrever sobre o jantar que aconteceu numa pequena casa de pedra cuja a placa ostenta o nome de Pedro Lemos.  Outrora  eram ali servidos cocktails para as elites  portuenses.  Os negócios mudaram, mas o brio mantém-se. Segundo me diziam, tínhamos ali um dos melhores restaurantes da cidade.  Merecerá a reputação que granjeia?  Leiam até ao fim para perceberem, se não tiverem tempo para isso liguem-me. Como é habitual neste tipo de restaurantes o menu inicia com um conjunto de entreténs de boca, mas aqui fomos directos ao assunto. Sem aborrecimentos. Escolhemos o menu maior de 10 pratos (130 EUR.) Começou muito bem com uma gamba do Algarve ligeiramente cozinhada com um puré de couve-flor e um ar produzido com as cascas do dito. É uma ligação em toda linha