Tuga Gourmet ®

-Esta é a cozinha de um dos edifícios mais importantes da História de Portugal. -A dieta quinhentista. -Os rituais da refeição do Rei. Estes são alguns dos temas tratados neste publicação. Tempo estimado de leitura: 8 min  O Paço Ducal começou a ser construído no ano de 1501 pelo quarto Duque de Bragança. Desde então foi sofrendo variadas obras de remodelação.  No séc.XVII, com a ascensão da Casa de Bragança ao trono, em 1640, este Paço torna-se residência permanente da família Real.  A partir do ano de 1910, com a implementação da República, o Paço é encerrado, reabrindo por vontade expressa de D.Manuel II ao público, 30 anos depois. No séc. XVII saiu desta cozinha, por exemplo, o banquete de casamento  de D.João IV com D.Luísa de Gusmão, que António de Oliveira de Cadornega nos descreve na sua obra "Descrição de Vila Viçosa". A dieta "Nobre" era composta essencialmente por carne , muita carne, pouco peixe e poucos legumes. Em 1524, n...

Cozinha do Palácio da Pena No século XII foi construída no lugar que hoje conhecemos como Palácio da Pena, uma Ermida-Santuário Mariano, dedicada a Nossa Senhora da Pena. Em 1503 D. Manuel I, desenvolveu e enraizou o culto neste local, sendo construído, por ordem deste rei, um convento destinado à Ordem de São Jerónimo. Em 1838, D. Fernando II compra o imóvel que já se encontrava em ruínas, em parte devido ao terramoto de 1755, decide restaurar e ampliar o que restava do antigo mosteiro. Rainha D.Amélia e o seu filho D.Manuel que se tornou Rei de Portugal e Algarves Após a morte de D. Fernando II, o palácio é adquirido pelo Rei D. Carlos e D.Amélia que tinham na época ao seu dispor mais de 150 criados . A Rainha D. Amélia viveu ali até ao final da monarquia, em 1910. Para ficarem com uma ideia de como era organizado um jantar real, deixo no final deste artigo um excerto de uma crónica de Garcia de Resende aquando do casamento de D. Afonso com D. Isabel...