Ingredientes:
15 gr Morchella (O que é )
15 gr Shitake (O que é )
2 gr Alecrim
2 Flor de cebolinho seca
0,1 dl òleo
qb Flor de sal
80 gr Foie gras
2 gr de tomilho
Confecção:
Remover todas as impurezas dos cogumelos,colocar um pouco de óleo num sautê e deixar aquecer,saltear os cogumelos de seguida e temperar com flor de sal e um pouco de tomilho picado.
Preparar o foie cortar um escalope com cerca de 80 gr, aquecer um sautê sem quaisquer gosrdura, quando esta estiver bem quente colocar o escalope cerca de 5 segundos de cada lado.
(nota: não deixar o foie no sautê muito mais tempo pois desfaz-se em gordura)
Temperar com flor de sal e empratar conforme as imagens.
