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| Sopa seca Fotografia: Tiago Lopes (clique para ampliar) |
Ingredientes:
3 dl de água morna
30 gr de açúcar
Açúcar para polvilhar
2 pães de trigo
2 unidades de folhas de laranjeira
Canela em pó
Ferver a água. Infusionar as folhas de laranjeira com o
açúcar e canela. Demolhar as fatias de pão, colocá-las numa taça de barro, polvilhar
com açúcar e levar ao forno a lenha cerca de 20 minutos.
É uma sobremesa tradicional da minha região - Tâmega e Sousa.
A sua origem remonta ao Séc.XVIII embora não haja documentação que o confirme.
A par de muitas outras iguarias da cozinha tradicional portuguesa,
esta também nasceu por consequência das carências económicas da população.
